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隨著大力發(fā)展教育，高校漸漸的覆蓋了各地。也正因如此，福州大學(xué)食堂承包領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)變得越發(fā)得激烈。如果你沒(méi)有一個(gè)良好的食堂管理模式和采購(gòu)管理系統(tǒng)，那么你將很難與他人競(jìng)爭(zhēng)高校食堂承包。但是這這過(guò)程也是經(jīng)常存在一些問(wèn)題，下面食堂承包公司將為大家介紹；

1.學(xué)生食堂發(fā)展現(xiàn)狀：近年來(lái)，大學(xué)食堂承包發(fā)展迅速，主要表現(xiàn)為以下幾個(gè)特點(diǎn)：一是食堂規(guī)模不斷擴(kuò)大，自營(yíng)收入大幅增長(zhǎng)。自二十世紀(jì)九十年代起，高校學(xué)生食堂快速發(fā)展，營(yíng)業(yè)收入大幅增加，從業(yè)人員成倍增長(zhǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，萬(wàn)人以上的高校，食堂年產(chǎn)值都在千萬(wàn)元以上。二是經(jīng)營(yíng)形式多樣化，競(jìng)爭(zhēng)力不斷增強(qiáng)。
2.食堂管理不規(guī)范。很多規(guī)模學(xué)校食堂承包給私人經(jīng)營(yíng)，學(xué)校以包代管，缺乏有效監(jiān)督；村小食堂從業(yè)人員多為老人，既未培訓(xùn)，更是無(wú)證上崗，食品安全知識(shí)與意識(shí)淡薄。食堂財(cái)務(wù)管理、食品安全管理制度不健全。
3.福州大學(xué)食堂承包的利益化，與公益性之間的矛盾：高校食堂經(jīng)過(guò)幾十年的改革，基本上都實(shí)行了企業(yè)化或半企業(yè)化的經(jīng)營(yíng)模式，食堂獨(dú)立核算，自負(fù)盈虧，職工自己養(yǎng)活自己，學(xué)校不再支付食堂職工工資，少數(shù)食堂甚至還要上繳利潤(rùn)。
4.校園周邊食品環(huán)境問(wèn)題突出。部分校園周邊有一些流動(dòng)無(wú)證攤點(diǎn)，路邊就近生產(chǎn)、加工，原材料質(zhì)量無(wú)法保障，很多學(xué)生選擇“路邊餐”或居民“小餐桌”就餐，衛(wèi)生狀況堪憂(yōu)；有時(shí)還堵塞交通，不便家長(zhǎng)接送，容易造成交通隱患。
5.大學(xué)食堂承包的從業(yè)人員整體素質(zhì)差，無(wú)法滿(mǎn)足就餐者需求；隨著社會(huì)的進(jìn)步和科技的發(fā)展，現(xiàn)在的就餐者不僅要吃飽，還要吃好，對(duì)食品的花色品種和口味要求越來(lái)越高。但是目前大多數(shù)食堂從業(yè)人員都是從農(nóng)村招工來(lái)的，普遍文化水平低，加之又沒(méi)有接受過(guò)正規(guī)專(zhuān)業(yè)訓(xùn)練，所以在服務(wù)過(guò)程中主動(dòng)性差，意識(shí)性不強(qiáng)；飯菜也是一年四季一個(gè)味。一個(gè)樣，質(zhì)量普遍不高。
6.學(xué)校食堂建設(shè)滯后。部分學(xué)校沒(méi)有食堂，或者是食堂建設(shè)硬件條件差，農(nóng)村70％左右的大學(xué)食堂承包沒(méi)有取得《餐飲服務(wù)許可證》，硬件設(shè)施的落后導(dǎo)致他們不具備辦證條件。
以上就是福州大學(xué)食堂承包常存在的相關(guān)問(wèn)題介紹，希望以上的內(nèi)容能夠幫助到大家解決疑難，如果還想了解更多問(wèn)題的，歡迎大家來(lái)電咨詢(xún)或者關(guān)注我們的官網(wǎng)來(lái)了解更多的內(nèi)容。